ALGO CHIDO
-
Sope 4€
Una “tortilla” gruixuda de blat de moro feta a mà, amb fesols, salsa verda, formatge, crème fraîche, ceba y coriandre.
-
TOSTADA DE CAMARÓN 5.2€“Tortilla” cruixent de blat de moro, maionesa amb chipotle, gambetes, “pico de gallo”, vinagreta d´alls torrats, salsa d´havaners confitats i alvocat.
CANASTAS
Tots els nostres nachos estan fets
amb totopos fregits al moment amb
“tortillas” de blat de moro.
ENTRANTS
-
NACHOS CON GUACAMOLE 7.9€
Un clàssic: cruixent i sabròs.
-
NACHOS “IGNACIOS” 11.2€
Nachos fets al moment amb formatge fos, xili amb carn (o nopalitos si prefereixes la versió veggie), fesols negres, “pico de gallo”, guacamole, crème fraîche i jalapenys.
-
NACHOS “IGNACIOS” 1/2 7.9€
Els germanets dels Ignacios (mitja ració).
- CEVICHE DE CAMARÓN 9€
Gambetes bullides i marinades en llimona, amb salsa “cevichera”, “pico de gallo” i alvocat, acompanyades de “totopos” de la casa.
- CEVICHE DE CORVINA 11.1€
Dauets de corbina marinats en llimona, amb "llet" de ceviche a base de xillet verd, amb cogombre, alvocat i fregida de truita de “tortilla” de blat de moro.
El blat de moro: Essència del que vam ser, del que som i serem.
TACOS
Bocats de sabor elaborats artesanalment amb marinat i cocció a baixa temperatura per garantir la seva tendresa i guisat o segellat com a toc final.
-
COCHINITA PIBIL 3.2€
El taco Yucatec per excel·lència, llom de porc amb marinat de taronja espècies i achiote.
-
PASTOR 3.2€
Llom de porc marinat amb achiote, chiles guajillo i ancho, suc de pinya i espècies.
-
SUADERO 3.2€
L´especialitat de la casa, matambre de vedella marinat i segellat en paella de ferro.
-
LLENGUA 3.2€
Llengua de vedella amb espècies cuinada per 10h a baixa temperatura.
-
CHILORIO 3.2€
Llom de porc confitat i cuinat a baixa temperatura amb salsa de xile pasilla.
-
XORIÇO 3.2€
El d'aquí, el de tota la vida
-
CAMPECHANO 3.2€
Meitat Suadero i meitat xoriço.
-
TACOTE 5.8€
En “tortilla” gran feta a mà i amb la carn que prefereixis.
-
BARBACOA DE BORREGO 3.7€
Cama de xai marinat amb chiles guajillo i ancho, i espècies.
Una varietat de tacs especials:
vegetarians, vegans, del mar.
-
PESCADILLA 5.1€
Taco de guisat de corbina, fregit i cruixent, acompanyat d'una mica de col i pastanaga a juliana, “pico de gallo” i maionesa amb xipotle.
- CAMARÓN 5.1€
Llit de col i pastanaga a juliana, crema, maionesa amb xipotle, llagostí arrebossat amb pa sense gluten i “pico de gallo”.
- PEIX 5.1€
Llit de col i pastanaga a la juliana, crème fraîche, maionesa amb xipotle, filet de corbina en tempura sense gluten i “pico de gallo”.
- NOPAL 4.9€
Un tendre i saborós cactus, segellat a la paella, en una tortilla feta a mà, amb crema, formatge feta, coriandre i alvocat.
- NOPAL VEGÀ 4.9€
Taco de nopal a la planxa amb fesols, coriandre i alvocat.
- JACKFRUIT 3.5€
Jackfruit amb marinat especial, cuinat a baixa temperatura al buit i segellat en paella de ferro.
- HUITLACOCHE I XAMPINYONS 4.9€
Huitlacoche i xampinyons saltellats, en “tortilla” feta a mà, amb “pico de gallo” i alvocat.
QUESADILLAS
Tortilla” de blat de moro feta a mà
a la planza amb formatge fos i
un ingredient a escollir
DE CARN
-
TINGA DE POLLASTRE 5.1€
Un clàssic, ideal per als més petits. Pollastre cuinat amb tomàquet, ceba i xipotle
-
PASTOR 5.1€
Llom de porc marinat amb achiote, chiles guajillo i ancho, suc de pinya i espècies.
-
COCHINITA PIBIL 5.1€
Llom de porc marinat en achiote, suc de taronja i espècies.
-
XORIÇO 5.1€
El d'aquí, el de tota la vida
-
SUADERO 5.4€
L´especialitat de la casa, matambre de vedella marinat i segellat en paella de ferro.
VEGETALS
- FORMATGE 5.1€
La sencilleza del formatge fos.
- NOPAL 5.1€
Un cactus tendre, deliciós i saludable.
- HUITLACOCHE 5.4€
Una deliciós menjar molt utilitzat en la gastronomia mexicana. És un bolet que creix al blat de moro.
- XAMPINYONS 5.1€
Simple però bo. Xampinyons laminats a la paella amb ceba i coriandre.
-
TINGA DE PASTANAGA 5.1€Tires de pastanaga cuinades amb tomàquet, ceba i xile xipotle.
- JACKFRUIT 5.1€
Jackfruit amb marinat especial, cuinat a baixa temperatura al buit i segellat en paella de ferro.
- JALAPEÑO 5.1€
Per als amants del picant, formatge i jalapenys.
POSTRES
